Magyarországon a fejlett "műzlikultúrákhoz" képest a müzli fogyasztás meglehetősen alacsony, pedig ha ismerné mindenki az aszalt gyümölcsök, magvak, gabonák hihetetlen pozitív élettani hatásait, akkor ez biztosan nem így lenne. Mondjuk ha megnézik az árakat, akkor egy 4 fős családnak ez napi kb. ezer Ft-ba kerül, ami nem kevés, de itt nem az "E"-től duzzadó 100-200 forintos müzlikre gondolunk , hanem a tényleg jó müzliszeletekre.
Azonban, müzlit szinte semmiből nem áll csinálni, tényleg rettentő egyszerű. Az alábbi recept jó kiindulópont lehet, a többit a kreativitásra kell bízni, a lehetőségek száma szinte végtelen.
Érdemes egész készletet felhalmozni ezekből a sütés nélkül készülő, finom kockákból, mert sietős reggeleken, amikor nincs idő leülni az étkezőasztalhoz, nagyon jólesik majd bekapni egyet-kettőt. Sokkal táplálóbbak és egészségesebbek, mint a boltban kapható müzli- vagy „energiaszeletek”. Ez a változat garantáltan nem tartalmaz káros keményített zsiradékokat (transzzsírsavakat), viszont annál több teljes kiőrlésű gabonát, diófélét és aszalt gyümölcsöt, ami létfontosságú az emberi szervezet számára.
Hozzávalók 24 adag elkészítéséhez:
160 g zabpehely
40 g egész lenmag
50 g puffasztott rizs
120 g aszalt áfonya
60 g pörkölt, sózatlan földimogyoró
60 g tört mandula
60 g sovány tejpor
1 púpozott mokkáskanál só
210 g mogyoróvaj
230 g méz
1 teáskanál vaníliaeszencia (vagy vaníliás cukor)
Elkészítés:
1. Alufóliával kibélelünk egy 18×28 vagy 23×23 cm-es tepsit oly módon, hogy a peremén 2-3 cm-rel túllógjon. Olajjal (esetleg szívbarát margarinnal) vékonyan kikenünk
2. Közepes serpenyőben, mérsékelt tűzön, állandó kavargatás mellett 3-4 perc alatt szép aranybarnára pirítjuk a zabpelyhet, hogy illatozzék. Átborítjuk egy nagy tálba. A serpenyőben a lenmagokat is megpirítjuk, míg pattogni és illatozni nem kezdenek (2-3 perc). Kis tálba átborítva hűlni hagyjuk, majd fűszermozsárban vagy turmixgépben durva péppé őröljük. Hozzátesszük a pirított zabpehelyhez a puffasztott rizzsel (vagy müzlivel), az aszalvánnyal, a földimogyoróval, a tört mandulával, a tejporral és a sóval együtt, majd jól összekeverjük az alkotórészeket.
3. Kis lábosban összedolgozzuk a mogyoróvajat a mézzel, majd gyenge tűzön kavargatva addig főzzük, míg teljesen homogén elegyet nem kapunk. Hozzákeverjük a vaníliát, majd az előbbi lépésben elkészített cereáliás elegyet. Alaposan összedolgozzuk, és átborítjuk a tepsibe. Folpakkal szétnyomkodjuk a tepsiben, hogy egyenletesen kitöltse, és sima legyen a teteje, majd a folpakkal lefedve kb. ½ órára behűtjük, hogy megdermedjen. Ezután az alufólia túllógó szélénél fogva kiemeljük a tepsiből, vágódeszkára tesszük, és 24 kockára vágjuk. A kockák – fedett edényben vagy darabonként folpakba csomagolva – 2 hétig tárolhatók a hűtőben. 1 adag = 1 db (kb. 4×5 cm-es) kocka.
Tipp: A zabpehely kellemes, kicsit a dióhoz hasonló ízét a pörkölés még jobban kihozza. Érdemes többet készíteni, és a fölösleget eltenni, mert natúr vagy gyümölcsös joghurtra, salátákra szórva is nagyon finom. Légmentesen zárható nejlonzacskóban vagy üvegben
2 hétig jól eláll. 175 fokra előmelegített sütőben is megpiríthatjuk (10-15 perc).
